非遺喜報(bào) | 呂糧山豬燒肉制作技藝入選呂梁市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄！
編輯：2025-07-02 00:00:00
百年匠心，官方認(rèn)證！呂梁市第七批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄正式公布，“呂糧山豬燒肉制作技藝”憑借其*的傳統(tǒng)工藝和深厚的文化底蘊(yùn)成功入選！這一認(rèn)定不僅是對(duì)傳統(tǒng)美食技藝的保護(hù)，更是對(duì)呂梁地方飲食文化的重要傳承。
呂糧山豬燒肉制作技藝起源于1900年，歷經(jīng)4代匠人的改良與傳承，形成了獨(dú)具特色的制作工藝。這項(xiàng)技藝并非簡(jiǎn)單的烹飪，而是凝結(jié)了4代匠人的智慧與經(jīng)驗(yàn)。從精選呂梁山區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖的*“呂糧山豬”特定部位，到秘而不宣的祖?zhèn)髋浞诫缰?，再到精?zhǔn)掌控火候的煮燉、賦予琥珀般誘人色澤的上色，每一步都講究分寸，環(huán)環(huán)相扣，*終才能成就那一口色澤紅亮、皮糯肉香、肥而不膩、瘦而不柴、咸香醇厚、回味悠長(zhǎng)的經(jīng)典滋味。這份技藝，是時(shí)間與匠心的沉淀。
“呂糧山豬”本身即是利用良好生態(tài)環(huán)境打造的*農(nóng)產(chǎn)品品牌。其肉質(zhì)緊實(shí)、肌間脂肪均勻，是制作頂級(jí)燒肉的理想原料。非遺認(rèn)定，不僅是“呂糧山豬”品牌注入了深厚的文化靈魂，更是對(duì)“呂糧山豬”品牌堅(jiān)守傳統(tǒng)、匠心品質(zhì)的*高認(rèn)可！
一碗燒肉，香飄百年；一項(xiàng)技藝，傳承匠心。呂糧山豬燒肉制作記憶的成功申遺，是“呂糧山豬”品牌文化的自信的彰顯，是榮耀的起點(diǎn)，更是沉甸甸的責(zé)任。我們也會(huì)讓這份承載著呂梁風(fēng)味的非遺美食，香飄更遠(yuǎn)，走上更多人的餐桌，讓更多人品味到呂梁的生態(tài)之美與匠心之味！
山西南山百世食安農(nóng)牧業(yè)有限公司 備案號(hào)：晉ICP備17012774號(hào)-2 技術(shù)支持：龍采科技集團(tuán)
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